Prehrambena vlakna u hlebu snižene energije

Name: Prehrambena vlakna u hlebu snižene energije
Author: Jelena S. Filipović

OPIS KNJIGE:

U monografiji je razmatrana aktuelna problematika uloge prehrambenih vlakana u proizvodnji hleba snižene energije koji ima osobine funkcionalne hrane. Analizirana je interakcija prehrambenih vlakana sa gradivnim komponentama testa u tehnološkom postupku proizvodnje ovog hleba s povećanim sadržajem nesvarljivih ugljenih hidrata a u cilju da se objasni mehanizam delovanja prehrambenih vlakana na pojedine komponente u testu, da se omogući i olakša praktična primena u proizvodnji kvalitetnih funkcionalnih pekarskih proizvoda čija upotreba doprinosi prevenciji bolesti koje nastaju usled nepravilne ishrane.

Više detalja

Br.strana: 88

Povez: broširan

God.izdanja: 2010..

Izdavač: Zadužbina Andrejević

ISBN: 9788672448801

Šifra: 23696

Cena: 7,00 eur

potrebna količina:

Odaberite izdanje:

dostava i poŠtarina

naČin plaĆanja

Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

- pouzećem prilikom isporuke knjiga
- internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
- preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
- putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

- pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
- putem PayPal sistema
- internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

postavite pitanje