Pretplati se
Affiliate partnerstvo
Laboratorija i kvalitet vina
OPIS KNJIGE:
Mnogobrojna istraživanja su pokazala da je uloga enološke laboratorije, odnosno utvrđivanje senzornih, hemijsko-fizičkih, bioloških i drugih parametara u vinu, od velikog značaja za određivanje i održavanje kvaliteta vina.
Značaj laboratorije je veliki za praćenja tehnološke zrelosti grožđa i na taj način utvrđivanja termina berbe, određivanje fizičko-hemijskih parametara grožđanog soka, tj. šire i praćenja ovih parametara u toku prerade grožđa i dobijanja vina. Od velikog značaja za kvalitet vina je praćenje alkoholne fermentacije i svih sledećih tehnoloških operacija u proizvodnji vina (sumporisanje, pretakanje, stabilizacija, bistrenje, filtriranje, flaširanje).
Ova studija je rezultat istraživanja koje je proisteklo primenom različitih naučnih disciplina kao što su inženjerstvo i druge tehnologije, menadžment i ekonomija i predstavlja sintezu ovih disciplina.
Cena: 7,00 eur
potrebna količina:
Odaberite izdanje:
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
Cena: 6,00 eur
Cena: 4,00 eur
Cena: 51,85 eur
Cena: 40,94 eur
Cena: 10,00 eur
Cena: 71,64 eur
Cena: 8,10 eur
Cena: 13,60 eur
Cena: 70,37 eur
Cena: 7,00 eur
Cena: 4,00 eur
Cena: 13,18 eur
Cena: 4,55 eur
Cena: 20,00 eur
